چرخ گوشت صنعتی ابزاری قدرتمند و کارآمد برای چرخ کردن گوشت در حجم زیاد است که در رستوران‌ها، قصابی‌ها و مراکز تهیه غذا کاربرد دارد. این نوع چرخ گوشت‌ها که از تجهیزات آشپزخانه صنعتی هستند، با چرخ گوشت‌های خانگی و حتی با چرخ گوشت‌های نیمه صنعتی تفاوت‌های زیادی دارند. در ادامه به این تفاوت‌ها پرداخته شده است.
ظرفیت و قدرت:
- این چرخ گوشت‌ها ظرفیت و قدرت بالایی دارند. به طور مثال، می‌توانند در هر دقیقه چندین کیلوگرم گوشت را چرخ کنند.
- موتور این چرخ گوشت‌ها قوی‌تر است و می‌تواند به راحتی گوشت‌های سفت و یخ زده را چرخ کند.
اندازه و جنس:
- این چرخ گوشت‌ها به طور کلی بزرگتر و سنگین‌تر از چرخ گوشت‌های خانگی هستند.
- جنس بدنه آنها معمولاً از استیل ضد زنگ است که به دلیل مقاومت بالا، به راحتی تمیز می‌شود.
کارکرد:
- این چرخ گوشت‌ها دارای کارکردهای متنوعی هستند.
- می‌توان از آنها برای چرخ کردن انواع گوشت، مرغ، ماهی و حتی سبزیجات استفاده کرد.
- برخی از مدل‌ها مجهز به تیغه‌های مختلف برای چرخ کردن گوشت در اندازه‌های مختلف هستند.
این را هم باید بدانید که چرخ گوشت‌های نیمه صنعتی برای استفاده‌های سنگین‌تر از چرخ گوشت‌های خانگی طراحی شدهاند، اما به اندازه چرخ گوشت‌های صنعتی یا چرخ گوشت‌های رستوران، بزرگ نیستند. چرخ گوشت نیمه صنعتی گزینه خوبی برای رستوران‌های کوچک، قصابی‌ها و سایر مشاغلی هستند که نیاز به چرخ کردن مقادیر زیادی گوشت دارند.
انواع چرخ گوشت
در اینجا به بررسی انواع مختلف چرخ گوشت می‌پردازیم و توضیحاتی مختصر درباره هر یک ارائه می‌دهیم.
چرخ گوشت صنعتی
این نوع از چرخ گوشت‌ها به دلیل ظرفیت و قدرت بالای خود در صنایع غذایی بزرگ و مراکز تولید گوشت مورد استفاده قرار می‌گیرند. از جمله دستگاه‌های معروف در این دسته می‌توان به چرخ گوشت صنعتی ۳۲ اشاره کرد که مدلی با تیغه‌هایی به قطر 32 میلیمتر است. این دستگاه‌ها قدرت موتور بالای 2 اسب بخار دارند و توانایی چرخ کردن بیش از 300 کیلوگرم گوشت در ساعت را دارند. چرخ گوشت‌های صنعتی معمولاً از ترکیب آلومینیوم و استیل ساخته می‌شوند که باعث می‌شود دستگاه‌های مقاوم و طول عمر بالایی داشته باشند. این دستگاه‌ها به طور خاص برای استفاده در محیط‌های پرکار و بزرگ طراحی شدهاند و قادر به انجام حجم‌های بالا و کاربری مداوم هستند. چرخ گوشت تیغه 32 در برخی شاخص‌ها از چرخ گوشت تیغه 22 جلوتر و بالاتر قرار می‌گیرد.
چرخ گوشت نیمه صنعتی
چرخ گوشت‌هایی که در این دسته قرار می‌گیرند، برای استفاده در محیط‌های صنعتی و نیمه صنعتی مناسب هستند. این دستگاه‌ها به گونه‌ای طراحی شدهاند که هم در کارخانه‌های تولید فرآورده‌های گوشتی و هم در قصابی‌ها قابل استفاده باشند. قیمت چرخ گوشت‌های نیمه صنعتی متغیر و وابسته به برند سازنده، توان دستگاه و عملکرد آن است. به عنوان مثال، چرخ گوشت‌های برند ایتالیایی امگا (Omega) از جمله مدل‌های باکیفیت و در عین حال گران‌قیمت در این دسته قرار دارند.
چرخ گوشت صنعتی خانگی
این نوع از چرخ گوشت‌ها به نسبت کوچکتر از مدل‌های صنعتی بوده و به طور خاص برای استفاده در خانه‌ها و محیط‌های کوچکتر طراحی شدهاند و به همین علت به آنها چرخ گوشت صنعتی کوچک نیز گفته می شود. این دستگاه‌ها قدرت کمتری نسبت به مدل‌های صنعتی دارند و برای نیازهای خانگی یا کسب‌وکارهای کوچک مناسب هستند. چرخ گوشت‌های صنعتی خانگی به دلیل اندازه و قدرت مناسب، می‌توانند گزینه‌ای عالی برای استفاده در آشپزخانه‌های خانگی و مشاغل کوچک باشد.
نکات مهم در انتخاب چرخ گوشت رستوران و نیمه صنعتی
انتخاب چرخ گوشت مناسب در تجهیزات رستوران صنعتی، به عوامل مختلفی مانند نوع و حجم کار، بودجه و نیازهایتان بستگی دارد. در اینجا برخی از نکات مهم در انتخاب چرخ گوشت رستوران را بررسی می‌کنیم:
- نوع کار: چرخ گوشت رومیزی: برای رستوران‌های کوچک و کبابی‌ها که حجم کار کمتری دارند مناسب است.
چرخ گوشت ایستاده: برای رستوران‌های بزرگ و پر مشغله که نیاز به چرخ کردن حجم زیادی گوشت در روز دارند مناسب است. - ظرفیت: با توجه به حجم گوشت مورد نیاز خود در روز، چرخ گوشتی با ظرفیت مناسب انتخاب کنید.
- قدرت موتور: موتور چرخ گوشت باید به اندازه کافی قوی باشد تا بتواند گوشت را به راحتی چرخ کند.
- جنس بدنه: استیل ضد زنگ بهترین جنس برای بدنه چرخ گوشت رستوران است.
- کارکرد: چرخ گوشت‌های رستوران با کارکردهای مختلفی تولید می‌شوند. به طور مثال، برخی از مدل‌ها مجهز به تیغه‌های مختلف برای چرخ کردن گوشت در اندازه‌های مختلف هستند.
- قیمت: قیمت چرخ گوشت رستوران به عوامل مختلفی مانند برند، مدل و کارکرد آن بستگی دارد.
- گارانتی و خدمات پس از فروش: چرخ گوشتی را انتخاب کنید که دارای گارانتی و خدمات پس از فروش باشد.
معرفی برندهای معتبر چرخ گوشت رستوران
در ادامه به معرفی برندهایی پرداخته شده که بهترین نمونه چرخ گوشت صنعتی را به بازار عرضه می‌کنند و برای رستوران‌ها بویژه رستوران‌های بزرگ مناسب است:
- الکتروکار
- فوما
- پاناسونیک
- بوش
- مایر
- مولینکس
- کنوود
قیمت چرخ گوشت صنعتی
قیمت چرخ گوشت‌های صنعتی و چرخ گوشت‌های نیمه صنعتی به عوامل مختلفی بستگی دارد که برخی از آنها عبارتند از:
- برند: برندهای معتبر و شناخته شده معمولاً قیمت بالاتری نسبت به برندهای کمتر شناخته شده دارند.
- مدل: مدل‌های مختلف چرخ گوشت رستوران با توجه به کارکردها و ویژگیهای مختلف، قیمت‌های متفاوتی دارند.
- ظرفیت: چرخ گوشت‌های رستوران با ظرفیت‌های مختلف تولید می‌شوند. به طور طبیعی، چرخ گوشت‌هایی با ظرفیت بیشتر، قیمت بالاتری دارند.
- قدرت موتور: قدرت موتور یکی از عوامل مهم در تعیین قیمت چرخ گوشت رستوران است. موتورهای قوی‌تر، قیمت بالاتری دارند.
- جنس بدنه: جنس بدنه چرخ گوشت صنعتی می‌تواند از استیل ضد زنگ، آلومینیوم یا پلاستیک باشد. بدنه‌های استیل ضد زنگ، قیمت بالاتری دارند.
- کارکرد: چرخ گوشت‌های رستوران با کارکردهای مختلفی تولید می‌شوند. به طور مثال، برخی از مدل‌ها مجهز به تیغه‌های مختلف برای چرخ کردن گوشت در اندازه‌های مختلف هستند. این مدل‌ها قیمت بالاتری دارند.
- کشور سازنده: چرخ گوشت‌های صنعتی در کشورهای مختلفی تولید می‌شوند. چرخ گوشت‌های ساخت کشورهای اروپایی و آمریکایی معمولاً قیمت بالاتری نسبت به چرخ گوشت‌های ساخت کشورهای آسیایی دارند.
- گارانتی و خدمات پس از فروش: چرخ گوشت‌های رستوران با گارانتی و خدمات پس از فروش مختلف عرضه می‌شوند. به طور طبیعی، چرخ گوشت‌هایی با گارانتی و خدمات پس از فروش بهتر، قیمت بالاتری دارند.
- نوسانات ارزی: نوسانات قیمت ارز می‌تواند به طور مستقیم بر قیمت چرخ گوشت صنعتی و نیمه‌صنعتی تاثیر بگذارد.
- تورم: تورم نیز می‌تواند باعث افزایش قیمت چرخ گوشت صنعتی و نیمه‌صنعتی برای اماکنی مانند رستوران‌ها شود.
در هنگام خرید چرخ گوشت‌های رستوران چه صنعتی و چه نیمه‌صنعتی، باید به تمام این عوامل توجه کنید و با توجه به نیاز و بودجه خود، بهترین گزینه را انتخاب کنید.
قیمت چرخ گوشت صنعتی دست دوم
قیمت چرخ گوشت صنعتی دست دوم با قیمت چرخ گوشت صنعتی نو چیزی در حدود 2 تا 5 برابر تفاوت قیمت دارند. دلایل این تفاوت قیمت عبارتند از:
- چرخ گوشت رستوران دست دوم به دلیل استفاده قبلی، دچار استهلاک شده است. این استهلاک می‌تواند بر عملکرد و طول عمر دستگاه تاثیر بگذارد.
- چرخ گوشت نو دارای گارانتی است که در صورت بروز مشکل، می‌توانید از آن استفاده کنید.
- خدمات پس از فروش: چرخ گوشت نو از خدمات پس از فروش بهتری برخوردار است.
- ظاهر: چرخ گوشت نو ظاهر نو و تمیز دارد.
- چرخ گوشت نو از قطعات جدید و باکیفیت ساخته شده است.
- خرید چرخ گوشت دست دوم ریسک بیشتری دارد. ممکن است دستگاه ایراد فنی داشته باشد و یا به درستی کار نکند. قیمت چرخ گوشت قصابی دست دوم به دلیل استهلاک و استفاده قبلی معمولاً پایین‌تر از چرخ گوشت‌های نو است، اما همچنان باید به کیفیت و سلامت دستگاه توجه کنید.
اگر به دلایلی مثل محدودیت بودجه قصد خرید چرخ گوشت صنعتی دست دوم را دارید، حتما به نکات زیر دقت کنید:
- بدنه چرخ گوشت: بدنه باید کاملاً سالم و بدون زنگ زدگی، خوردگی یا فرورفتگی باشد. همچنین پایه‌های دستگاه باید سالم و بدون ایراد باشند.
- تیغه و پنجره: سلامت تیغه و پنجره بسیار مهم است. این قطعات با استفاده طولانی ممکن است کند شوند و کارایی خود را از دست بدهند. پس هنگام خرید چرخ گوشت دست دوم، به سالم بودن این بخش‌ها توجه کنید.
- موتور: بررسی قدرت و سلامت موتور از دیگر نکاتی است که باید در هنگام خرید به آن توجه کنید.
قیمت چرخ گوشت قصابی دست دوم بسته به برند، قدرت موتور، و شرایط فنی دستگاه می‌تواند متغیر باشد و بهتر است قبل از خرید به این نکات دقت کنید. همچنین قیمت چرخ گوشت صنعتی دست دوم به دلیل این موارد می‌تواند بسیار مقرون به‌صرفه باشد، اما حتماً دستگاه را دقیق بررسی کنید. در هنگام خرید تجهیزات و ماشین آلات صنعتی مانند چرخ گوشت رستوران، باید به تمام این عوامل توجه کنید و با توجه به نیاز و بودجه خود، بهترین گزینه را انتخاب کنید.