انواع فر دیزی پز رستوران و آشپزخانه های صنعتی
فر دیزی پز صنعتی دستگاهی است که برای پخت دیزی(آبگوشت) به صورت انبوه در رستوران‌ها، سفره‌خانه‌ها و تالارهای پذیرایی استفاده می‌شود. این دستگاه‌ها از نظر ظاهری شبیه به فرهای معمولی هستند، اما با این تفاوت که فضای داخلی آنها به گونه‌ای طراحی شده است که دیزی‌های سنگی یا استیل را در خود جای دهد.
بنابراین می‌توان گفت که انواع فر دیزی پز به شرح زیر هستند:
- فر دیزی پز سنگی: این نوع فر دیزی پز از دیزی‌های سنگی سنتی برای پخت دیزی استفاده می‌کند. دیزی پزی سنگی دارای طرفداران خاص خود است.
- فر دیزی پز استیل: این نوع فر دیزی پز از دیزی‌های استیل ضد زنگ برای پخت دیزی استفاده می‌کند.
در دسته دیگر اینگونه هم گفته می‌شود:
- فر دیزی پز سنتی: این نوع فر دیزی پز از دیزی‌های سنگی و حرارت غیر مستقیم برای پخت دیزی استفاده می‌کند.
- فر دیزی پز مدرن: این نوع فر دیزی پز از دیزی‌های استیل و حرارت مستقیم یا غیر مستقیم برای پخت دیزی استفاده می‌کند.
کاربردهای فر دیزی پز چیست؟
- پخت دیزی(آبگوشت) به صورت سنتی
- پخت دیزی به صورت انبوه برای رستوران‌ها و سفره‌خانه‌ها
- پخت انواع خوراک‌های سنتی مانند خورشت قیمه، خورشت سبزی
- پخت انواع آش مانند آش رشته، آش دوغ و آش جو
ظرفیت های فر دیزی پز
فر دیزی پزها در ظرفیت‌های مختلف از 12 دیزی تا 200 دیزی موجود هستند. انتخاب ظرفیت مناسب فر دیزی پز به نیاز شما بستگی دارد.
انتخاب ظرفیت مناسب فر دیزی پز به موارد زیر بستگی دارد:
- تعداد افرادی که می‌خواهید برای آنها دیزی بپزید: اگر می‌خواهید برای تعداد زیادی دیزی بپزید، باید فر دیزی پز با ظرفیت بالا انتخاب کنید.
- فضای آشپزخانه شما: فر دیزی پزها با ظرفیت بالا فضای زیادی را اشغال می‌کنند. اگر فضای آشپزخانه شما محدود است، باید فر دیزی پز با ظرفیت پایین انتخاب کنید.
- بودجه شما: فر دیزی پزهای با ظرفیت بالا قیمت بالاتری دارند.
در اینجا چند نمونه از ظرفیت‌های رایج فر دیزی پز و کاربرد آنها آورده شده است:
- فر دیزی پز 12 تایی: مناسب برای پخت دیزی برای خانواده‌های کم جمعیت
- فر دیزی پز 24 تایی: مناسب برای پخت دیزی برای خانواده‌های پرجمعیت و مهمانی‌ها
- فر دیزی پز 40 تایی: مناسب برای رستوران‌ها و سفره‌خانه‌های کوچک
- فر دیزی پز 64 تایی: مناسب برای رستوران‌ها و سفره‌خانه‌های بزرگ
- فر دیزی پز 100 تایی: مناسب برای رستوران‌های بزرگ و زنجیره‌ای
علاوه بر ظرفیت، باید به موارد دیگری مانند جنس بدنه، نوع شعله، سیستم تهویه و قیمت فر دیزی پز نیز توجه کنید.
مزایای استفاده از فر دیزی پز
- پخت دیزی با طعم و مزه سنتی
- پخت سریع و آسان
- پخت دیزی به صورت انبوه
- بالا بودن میزان ایمنی و بهداشت
معایب استفاده از فر دیزی پز
- قیمت بالا
- مصرف انرژی بالا
- نیاز به فضای زیاد
قیمت فر دیزی پز در بازار تجهیزات آشپزخانه
قیمت فر دیزی پز به نوع، ظرفیت و برند آن بستگی دارد. قیمت فر دیزی پزهای سنگی معمولا از فر دیزی پزهای استیل بیشتر است.
در مجموع قیمت فر دیزی پزی دست دوم و فر دیزی پزی نو به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله:
- نوع فر دیزی پز: فر دیزی پزهای سنگی معمولا از فر دیزی پزهای استیل گران‌تر هستند.
- ظرفیت فر دیزی پز: فر دیزی پزهای با ظرفیت بیشتر، قیمت بالاتری دارند.
- برند فر دیزی پز: برندهای معروف‌تر، قیمت بالاتری دارند.
- سال ساخت فر دیزی پز: فر دیزی پزهای جدیدتر، قیمت بالاتری دارند.
- میزان کارکرد فر دیزی پز: فر دیزی پزهایی که کمتر کار کرده‌اند، قیمت بالاتری دارند.
- وضعیت ظاهری فر دیزی پز: فر دیزی پزهایی که سالم تر و تمیزتر هستند، قیمت بالاتری دارند.
هنگام خرید فر دیزی پزی دست دوم به نکات زیر توجه کنید:
- از سالم بودن دستگاه مطمئن شوید.
- ظاهر دستگاه را به دقت بررسی کنید.
- از کارکرد صحیح دستگاه اطمینان حاصل کنید.
- قیمت دستگاه را با قیمت دستگاه‌های نو مقایسه کنید.
- از گارانتی و خدمات پس از فروش دستگاه مطمئن شوید.
نکاتی در مورد استفاده از فر دیزی پز
- قبل از استفاده از فر دیزی پز، دستورالعمل های سازنده را به دقت مطالعه کنید.
- از دیزی¬های مناسب با فر دیزی پز خود استفاده کنید.
- از ظروف فلزی برای پخت دیزی در فر دیزی پز استفاده نکنید.
- بعد از هر بار استفاده، فر دیزی پز را تمیز کنید.
معرفی برندهای فر دیزی پر
برخی از برندهای معروف تولیدکننده فر دیزی پز در ایران عبارتند از:
- هیمالیا
- سامسونگ
- ال جی
- اسنوا
- بوش
فر دیزی خانگی کوچک
این فرها برای پخت دیزی یا آبگوشت در خانه به صورت سنتی و با استفاده از دیزی سنگی طراحی شده‌اند.
فر دیزی خانگی کوچک دارای مزایای متعددی مشابه مزایای فر دیزی پز صنعتی هستند. اما دارای معایبی به شرح زیر هستند:
- قیمت بالا
- مصرف انرژی بالا
قیمت فر دیزی خانگی کوچک
قیمت فر دیزی خانگی کوچک به نوع، ظرفیت و برند آن بستگی دارد. قیمت فر دیزی خانگی کوچک‌های سنگی معمولا از فر دیزی خانگی کوچک‌های استیل بیشتر است.