دستگاه بالمیل شکلات یکی از انواع تجهیزات صنعتی پرکاربرد در صنعت شکلات است که جهت نرم کردن مواد مختلف مایع و پودری استفاده می شود. این دستگاه با نام های آسیاب گلوله ای و یا کنچ ریفاینر ساچمه ای نیز شناخته می شود؛ با چرخش و ضربه زدن گلوله ها و یا ساچمه ها در محفظه دستگاه، مواد به طور تدریجی نرم می شوند و آماده برای استفاده در تولید انواع شکلات و کرم های روغنی می شوند. جنس گلوله ها یا ساچمه ها می تواند استیل، آلومینیوم، فولاد و سرامیک باشد که بر اساس طراحی برندهای مختلف در سایز های گوناگونی مورد استفاده قرار می گیرد. از دستگاه بال میل شکلات برای تولید انواع محصولات شکلاتی استفاده می شود؛ محصولاتی نظیر:
- شکلات پوششی برای روکش ویفر و بستنی
- شکلات مغزی در انواع کیک و تافی
- شکلات قالبی و تبلت
- شکلات تخته ای
- شکلات صبحانه
- انواع کرم های روغنی از جمله کرم ارده (کرم کنجد)، کرم فندق، کرم پسته و کره بادام زمینی
ظرفیت تولید دستگاه بالمیل شکلات، در ظرفیت های مختلف 1000 کیلو (یک تن)، 500 کیلو، 250 کیلو و آزمایشگاهی 20 کیلو و 10 کیلو است و دارای پمپ سیرکولاسیون شکلات و محفظه مگنتی برای جدا سازی ذرات آهن موجود در مواد اولیه است. همچنین بالمیل شکلات قابلیت نصب سیستم بهبود دهنده طعم شکلات را داشته، فضای کمی را اشغال می کند و نیاز به فونداسیون ندارد. یکی از مزایای مهم دستگاه بالمیل، کم صدا بودن و راه اندازی راحت دستگاه است.
انواع بال میل شکلات
به طور کلی دستگاه بالمیل شکلات به دو دسته تقسیم می شود؛ بال میل آزمایشگاهی و بال میل کنچ ریفاینر ساچمه ای. در ادامه انواع بال میل شکلات معرفی شده اند.
بال میل آزمایشگاهی
دستگاه بالمیل آزمایشگاهی در تولید رنگ، سرامیک، سیمان و مواد شیمیایی است. بنابراین از این بال میل کمتر برای تولید شکلات استفاده می شود. در این نوع از آسیاب از تعداد زیادی ساچمه فلزی یا سرامیکی استفاده شده که با سازوکار همزن یا چرخش دوار آسیاب به‌طور دائم بر روی هم حرکت کرده و ذرات درشت را خرد می‌کنند. آسیاب بال میل آزمایشگاهی در آزمایشگاه شیمی، داروسازی، آنالیز غذا، آزمایشگاه صنایع غذایی و لابراتورهای گیاهان دارویی بسیار کاربردی است. بال میل آزمایشگاهی در مدلهای مختلف از جمله جارمیل، فست میل، آسیاب صنعتی مخروطی و ... تولید می شوند.
بال میل کنچ ریفاینر ساچمه ای
دستگاه ریفاینر ساچمه‌ای یا آسیاب ساچمه ای، نوعی دستگاه کنچ شکلات (Ball mill concher) است که برای آماده‌سازی و فرآوری انواع شکلات (تلخ، سفید، شیری)، ارده و محصولات روکش شکلاتی و مغزی استفاده می‌شود. این دستگاه به‌خصوص برای تولیدکنندگان شکلات، قنادی‌ها و کارخانه‌های تولید بستنی، ویفر و بیسکویت ایده‌آل است. دستگاه ریفاینر ساچمه‌ای تماماً از استیل دوجداره ساخته شده و مجهز به المنت‌هایی است که به‌طور یکنواخت حرارت را توزیع می‌کنند. با استفاده از پمپ مخصوص، این دستگاه می‌تواند در مدت ۴ الی ۵ ساعت، محصول نهایی را با کیفیت بالا فرآوری کند.
انواع دستگاه ریفاینر ساچمه‌ای
دستگاه‌های ریفاینر ساچمه‌ای به دو نوع اصلی تقسیم می‌شوند:
آسیاب ساچمه‌ای مخزن دار
این نوع دستگاه ریفاینر ساچمه‌ای دارای مخزن‌هایی با ظرفیت‌های مختلف بین 25 تا 1000 لیتر است. این مدل برای تولیدکنندگانی که نیاز به تولید حجم‌های متنوع از محصول دارند مناسب است. وجود مخزن‌های مختلف امکان تنظیم ظرفیت تولید را فراهم می‌کند و به تولیدکنندگان اجازه می‌دهد که بر اساس نیاز بازار، تولیدات خود را بهینه‌سازی کنند.
ریفاینر ساچمه‌ای تیوپی
مدل تیوپی این دستگاه دارای ظرفیت تولیدی بین 300 تا 1000 کیلوگرم در ساعت است. این مدل بیشتر برای تولیدکنندگان بزرگ و کارخانه‌هایی که نیاز به تولید مستمر و در حجم بالا دارند مناسب است. ساختار تیوپی دستگاه امکان انتقال سریع‌تر و کارآمدتر محصول را فراهم می‌کند و بهره‌وری تولید را به حداکثر می‌رساند.
مزایای استفاده از ریفاینر ساچمه ای
استفاده از دستگاه ریفاینر یا آسیاب ساچمه‌ای مزایای متعددی دارد که از جمله مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
1. کیفیت بالای محصولات نهایی: با توزیع یکنواخت حرارت و چرخش مداوم ساچمه‌ها، این دستگاه قادر است شکلات و سایر محصولات را به‌صورت همگن و با بافتی صاف و یکدست تولید کند.
2. کارایی و بهره‌وری بالا: ظرفیت بالای دستگاه امکان تولید حجم زیادی از محصول را در زمان کوتاه فراهم می‌کند، که این امر بهره‌وری تولید را افزایش می‌دهد.
3. انعطاف‌پذیری در تولید: این دستگاه می‌تواند انواع مختلف شکلات و محصولات کرمی را فرآوری کند، که به تولیدکنندگان اجازه می‌دهد محصولات متنوعی را به بازار عرضه کنند.
4. دوام و پایداری: ساختار استیل دوجداره و طراحی مقاوم این دستگاه، طول عمر بالایی را تضمین می‌کند و نیاز به تعمیر و نگهداری مکرر را کاهش می‌دهد.
5. کاهش هزینه‌ها: با کاهش نیاز به نیروی انسانی و افزایش سرعت تولید، استفاده از دستگاه ریفاینر ساچمه‌ای می‌تواند هزینه‌های تولید را به‌طور چشمگیری کاهش دهد.
قیمت آسیاب ساچمه‌ای (بالمیل شکلات)
ریفاینر شکلات دستگاهی است که برای پالایش و یکنواخت‌سازی شکلات در مراحل پیشرفته تولید استفاده می‌شود. این دستگاه از چندین غلتک قدرتمند تشکیل شده که با ایجاد فشار بالا، اندازه ذرات شکلات را به سطح میکرونی کاهش می‌دهد. هدف اصلی ریفاینر، ایجاد بافتی صاف، یکدست، و لطیف برای شکلات است، که این امر باعث بهبود کیفیت محصول نهایی می‌شود. دستگاه ریفاینر ساچمه ای در کاهش اندازه ذرات، بهبود بافت شکلات، افزایش طعم و کیفیت و غیره تاثیرگذار است.
قیمت دستگاه ریفاینر شکلات به نوع، ظرفیت، و برند دستگاه بستگی دارد. دستگاه‌های ریفاینر ساده و با ظرفیت پایین از حدود 200 میلیون تومان شروع شده، اما دستگاه‌های بزرگ‌تر و با تکنولوژی پیشرفته‌تر می‌توانند تا چند میلیارد تومان نیز قیمت داشته باشند. قیمت دقیق بستگی به نوسانات بازار، نرخ ارز، و عوامل مختلف دارد. برخی از برندهای محبوب تولیدکننده ریفاینر شکلات شامل بوهلر (Bühler)، نگما (Nagema)، FrymaKoruma، کاچما (Cozzini)، کارله و مونتانیاری (Carle & Montanari) و ... می شود. این برندها از جمله بهترین تولیدکنندگان تجهیزات صنعتی مربوط به شکلات هستند و محصولات با کیفیتی در این زمینه ارائه می‌دهند.
قیمت ریفاینر ساچمه‌ای تحت تأثیر چندین عامل مهم قرار دارد که شامل موارد زیر می‌شود:
- ظرفیت و اندازه دستگاه: دستگاه‌های با ظرفیت بیشتر و اندازه بزرگ‌تر معمولاً قیمت بالاتری دارند.
- مواد استفاده شده در ساخت دستگاه: استفاده از استیل با کیفیت بالاتر و مواد مقاوم‌تر می‌تواند بر قیمت نهایی دستگاه تأثیر بگذارد.
- تکنولوژی و ویژگی‌های دستگاه: دستگاه‌هایی با تکنولوژی پیشرفته‌تر و قابلیت‌های بیشتر، نظیر کنترل دقیق دما و سرعت چرخش، سیستم بهبود دهنده طعم شکلات، محفظه مگنت جهت جذب ذرات آهن، سیستم PLC و HMI با تابلو برق کامل و ... معمولاً گران‌تر هستند.
- برند و تولیدکننده: برندهای معتبر و شناخته‌شده معمولاً دستگاه‌های خود را با قیمت بالاتری عرضه می‌کنند.
- خدمات پس از فروش و گارانتی: دستگاه‌هایی که دارای خدمات پس از فروش و گارانتی گسترده‌تری هستند معمولاً قیمت بالاتری دارند.
در نتیجه دیدیم که دستگاه ریفاینر ساچمه‌ای با توانایی‌های منحصر به فرد خود در فرآوری شکلات و محصولات کرمی، ابزاری اساسی و ضروری برای تولیدکنندگان شکلات، قنادی‌ها و کارخانه‌های تولید بستنی، ویفر و بیسکویت است. با ارائه کیفیت بالا، افزایش بهره‌وری و کاهش هزینه‌های تولید، این دستگاه می‌تواند به تولیدکنندگان کمک کند تا محصولات با کیفیت‌تری را به بازار عرضه کنند و در عین حال هزینه‌های تولید خود را کاهش دهند. خرید دستگاه ریفاینر ساچمه‌ای نه تنها به بهبود فرآیندهای تولید کمک می‌کند بلکه مزیت رقابتی مهمی را برای تولیدکنندگان ایجاد می‌کند.
مزایای خرید آسیاب گلوله ای شکلات
استفاده از دستگاه آسیاب گلوله ای شکلات دارای مزایای متعددی است که از جمله مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
1. کیفیت بالای محصولات نهایی: دستگاه بالمیل با نرم کردن و همگن کردن مواد، باعث تولید شکلات و کرم‌های با کیفیت و بافت یکنواخت می‌شود.
2. افزایش بهره‌وری: با استفاده از این دستگاه، تولیدکنندگان می‌توانند حجم بیشتری از محصول را در زمان کوتاه‌تری تولید کنند.
3. کاهش هزینه‌های تولید: به دلیل کارایی بالا و کاهش نیاز به نیروی انسانی، استفاده از دستگاه بالمیل می‌تواند هزینه‌های تولید را کاهش دهد.
4. انعطاف‌پذیری در تولید: این دستگاه امکان تولید انواع مختلفی از محصولات شکلاتی و کرمی را فراهم می‌کند، که این امر به تولیدکنندگان اجازه می‌دهد تا بر اساس تقاضای بازار، محصولات متنوعی ارائه دهند.
5. پایداری و دوام: دستگاه‌های بالمیل با ساختار مقاوم و طراحی مهندسی شده، دوام بالایی دارند و می‌توانند برای سال‌ها به خوبی کار کنند.
با استفاده از دستگاه بالمیل شکلات، تولید کنندگان می توانند بهبودی چشمگیری در کیفیت و کارایی خود داشته باشند و انواع محصولات شکلاتی متنوع را با کیفیت عالی تولید کنند. این دستگاه یکی از ابزار های اساسی در صنایع شکلات و شیرینی پزی است و از مزایای فراوانی برخوردار است که در فرآیند تولید مواد غذایی از آن بهره مند می شوند.
قیمت دستگاه بالمیل شکلات
عواملی که بر قیمت دستگاه بالمیل شکلات تاثیرگذار هستند، عبارت است از:
- اندازه و ظرفیت دستگاه
- مواد استفاده شده در ساخت دستگاه
- تکنولوژی به کار رفته در دستگاه
- کیفیت ساخت
- برند و شرکت تولید کننده
- قابلیت های تکمیلی مانند سرعت چرخش، قابلیت تنظیم فشار و دما و ...
- خدمات پس از فروش و گارانتی
قیمت بالمیل شکلات دست دوم
بسیاری از افراد به دلایل مختلفی از جمله کاهش هزینه های تولید و درنظر گرفتن بودجه خود، شاید ترجیح بدهند تا دستگاه بالمیل شکلات دست دوم را خریداری کنند. اما توصیه می شود که قبل از خرید آسیاب گلوله ای شکلات دست دوم، از وضعیت کلی دستگاه اطمینان حاصل کرده و از عملکرد فنی آن اطلاعات دقیقی داشته باشید. همچنین پرسش از فروشنده در مورد سابقه استفاده و سن دستگاه می‌تواند به شناخت وضعیت آن کمک کند. با توجه به این شرایط، قیمت بالمیل شکلات دست دوم معمولا در مقایسه با دستگاه بالمیل شکلات نو کمتر است. اما این موضوع بستگی به وضعیت فنی و عملکرد هر دستگاه دارد و باید موارد فوق را در نظر گرفت.