فر دمکن برنج که گاهی به آن دیگ دم کن برنج هم گفته شده و به عنوان دمکن تحت فشار نیز شناخته می‌شود، وسیله‌ای کاربردی برای پخت و دم کردن برنج است. این نوع فرها در رستوران‌ها، کترینگ‌ها، هتل‌ها و مجتمع‌های پذیرایی به طور گسترده استفاده می‌شوند، اما کاربرد خانگی نیز دارند.
انواع فر دمکن برنج
فر دم کن در انواع زیر قابل تقسیم‌بندی است:
- فر دمکن برنج صنعتی: این نوع فرها در ابعاد بزرگ و با ظرفیت‌های بالا برای مصارف صنعتی و پخت حجم زیادی از برنج طراحی شده‌اند.
- فر دمکن برنج خانگی: این نوع فرها در ابعاد کوچکتر و با ظرفیت‌های پایین¬تر برای مصارف خانگی و پخت برنج برای تعداد نفرات کم طراحی شده‌اند.
تفاوت های کلیدی انواع فر دمکن برنج
- ظرفیت: مدل صنعتی ظرفیت بالاتری نسبت به مدل خانگی دارند.
- سرعت پخت: نوع صنعتی به دلیل گرمایش سریع و یکنواخت، سرعت پخت بالاتری نسبت به نوع خانگی دارند.
- کیفیت پخت: نوع صنعتی به دلیل پخت یکنواخت و حفظ رطوبت، کیفیت پخت بالاتری نسبت به نوع خانگی دارند.
- قیمت: نوع صنعتی به دلیل ظرفیت و امکانات بیشتر، قیمت بالاتری نسبت به مدل خانگی دارند.
علاوه بر این، فر دمکن‌های برنج در انواع مختلفی از نظر نوع سوخت، جنس بدنه، سیستم کنترل دما و... تولید می‌شوند.
نوع سوخت:
- فر دمکن برنج گازی: این نوع فرها از گاز شهری یا کپسولی برای تامین انرژی استفاده می‌کنند.
- فر دمکن برنج برقی: این نوع فرها از برق برای تامین انرژی استفاده می‌کنند.
جنس بدنه:
- فر دمکن برنج استیل: این نوع فرها از جنس استیل ضد زنگ ساخته می‌شوند و مقاومت بالایی در برابر حرارت و رطوبت دارند.
- فر دمکن برنج آلومینیومی: این نوع فرها از جنس آلومینیوم ساخته می‌شوند و قیمت پایین‌تری نسبت به فر دمکن‌های استیل دارند.
سیستم کنترل دما:
- فر دمکن برنج با ترموستات: این نوع فرها به ترموستات مجهز هستند که به شما امکان تنظیم دمای پخت را می¬دهد.
- فر دمکن برنج بدون ترموستات: این نوع فرها ترموستات ندارند و تنظیم دمای پخت در آنها به صورت دستی انجام می‌شود.
- انتخاب نوع فر دمکن برنج به نیاز و بودجه شما بستگی دارد.
نکات زیر در انتخاب فر دمکن برنج دارای اهمیت هستند:
- ظرفیت پخت
- سرعت پخت
- کیفیت پخت
- قیمت تمام شده بر اساس نیاز
قیمت فر دمکن برنج به چه عواملی بستگی دارد؟
عوامل مختلفی بر قیمت فر دمکن برنج اثرگذار هستند که در ادامه به آنها پرداخته می‌شود:
- نوع: فر دمکن‌های برنج در دو نوع صنعتی و خانگی موجود هستند.
- ظرفیت: فر دمکن‌های برنج در ظرفیت‌های مختلف از 10 تا 200 نفر تولید می‌شوند.
- برند: برندهای مختلفی در زمینه تولید فر دمکن برنج فعالیت دارند که هر کدام قیمت‌گذاری خاص خود را دارند.
- امکانات: فر دمکن‌های برنج با امکانات مختلفی مانند سیستم تایمر، سیستم کنترل دما، سیستم تهویه و... تولید می‌شوند که هر کدام بر قیمت نهایی محصول تاثیر می‌گذارند.
- محل خرید: قیمت فر دمکن برنج در فروشگاه‌های مختلف ممکن است متفاوت باشد.
قیمت تقریبی فر دمکن برنج
- فر دمکن برنج صنعتی: از 10 میلیون تومان تا 100 میلیون تومان
- فر دمکن برنج خانگی: از 2 میلیون تومان تا 20 میلیون تومان
قیمت تقریبی فر دم کن برنج دست دوم
- فر دم کن برنج صنعتی دست دوم: از 5 میلیون تومان تا 50 میلیون تومان
- فر دم کن برنج خانگی دست دوم: از 1 میلیون تومان تا 10 میلیون تومان
نکاتی برای خرید فر برنج دمکن
- قبل از خرید فر دمکن برنج، نیازها و بودجه خود را مشخص کنید.
- برندهای مختلف را بررسی کنید و از کیفیت و خدمات پس از فروش آنها مطمئن شوید.
- به امکانات و قابلیت¬های مختلف فر دمکن برنج توجه کنید.
- از قیمت فر دمکن برنج در فروشگاه‌های مختلف استعلام بگیرید.
روش کار فر دمکن پلو
در مورد روش کار دمکن برنج باید گفت که این دستگاه‌ها در دو نوع خانگی و صنعتی دارای روش کار متفاوتی هستند که در ادامه به آنها پرداخته می‌شود:
8روش کار فر دمکن برنج خانگی:
- برنج خیس شده را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت قرار دهید.
- بعد از جوش آمدن آب، نمک را اضافه کنید.
- زمانی که برنج به مرحله «دانه دانه» رسید، آن را آبکش کنید.
- برنج آبکش شده را در دیگ دمکن بریزید.
- مقدار مناسب آب را به برنج اضافه کنید.
- درب دیگ را ببندید و دمکن را روشن کنید.
- دمای دمکن را روی «متوسط» تنظیم کنید.
- زمان دم کردن برنج به نوع آن بستگی دارد، اما به طور کلی، برنج ایرانی حدود 40 تا 50 دقیقه و برنج خارجی حدود 20 تا 30 دقیقه دم می‌کشد.
روش کار فر دمکن برنج صنعتی:
- برنج خیس شده را در سینی‌های مخصوص فر دمکن بریزید.
- سینی‌ها را داخل فر قرار دهید.
- دمای فر را تنظیم کنید.
- زمان پخت برنج به نوع آن و ظرفیت فر بستگی دارد، اما به طور کلی، برنج ایرانی حدود 20 تا 30 دقیقه و برنج خارجی حدود 10 تا 20 دقیقه پخته می‌شود.
تفاوت های کلیدی فرهای دم کن صنعتی :
- ظرفیت: فر دمکن‌های صنعتی ظرفیت بالاتری نسبت به فر دمکن‌های خانگی دارند و می‌توانند برای پخت حجم زیادی از برنج در مدت زمان کوتاه استفاده شوند.
- سرعت پخت: فر دمکن‌های صنعتی به دلیل گرمایش سریع و یکنواخت، سرعت پخت بالاتری نسبت به فر دمکن‌های خانگی دارند.
- کیفیت پخت: فر دمکن‌های صنعتی به دلیل پخت یکنواخت و حفظ رطوبت، کیفیت پخت بالاتری نسبت به فر دمکن‌های خانگی دارند.
- قیمت: فر دمکن‌های صنعتی به دلیل ظرفیت و امکانات بیشتر، قیمت بالاتری نسبت به فر دمکن‌های خانگی دارند.
در نهایت این که انتخاب نوع فر دمکن برنج به نیاز و بودجه شما بستگی دارد.