خرید دستگاه گریل صنعتی
دستگاه گریل صنعتی که به نام‌های گریل کباب پز رستورانی، کباب پز صنعتی، گریل ذغالی، گریل روغنی و باربیکیو صنعتی نیز شناخته می‌شود، یکی از تجهیزات پخت پرکاربرد در آشپزخانه‌های صنعتی رستوران‌ها، هتل‌ها، کترینگ‌ها و فست فودها است که برای کباب کردن و پختن انواع گوشت، مرغ، سوسیس و همبرگر به کار گرفته می شود.
کاربرد گریل کباب پز رستورانی
- پخت انواع کباب مانند کباب کوبیده، کباب جوجه، کباب بناب، کباب بختیاری و کباب لقمه
- پخت انواع استیک، همبرگر و ساندویچ
- پخت انواع سبزیجات کبابی
- پخت انواع سوسیس
- ابزار پخت غذا در فضای باز، در گردهمایی‌ها و مهمانی‌های خانگی
انواع گریل کباب پز رستورانی
تنوع زیادی در گریل‌های صنعتی موجود در بازار وجود دارد. هر کدام از این گریل‌ها از نظر ساختار، کاربرد و نوع سوخت با یکدیگر تفاوت‌هایی دارند. در ادامه برخی از رایج‌ترین انواع گریل‌های صنعتی به همراه مزایا و معایب استفاده از هرکدام ذکر شده اند.
گریل رومیزی
این نوع گریل برای قرارگیری روی میز طراحی شده و فضای کمی را اشغال می‌کند. گریل رومیزی مقرون به صرفه است و برای آشپزخانه‌های صنعتی کوچک مناسب می‌باشد.
مزایای گریل‌های رومیزی:
- فضای اشغالی کم: این نوع گریل به دلیل ابعاد کوچک، فضای کمی را اشغال می‌کند و برای آشپزخانه‌های کوچک مناسب است.
- قیمت مناسب: گریل‌های رومیزی در مقایسه با گریل‌های صنعتی، قیمت پایین‌تری دارند.
- تنوع پخت: مناسب برای پخت انواع کباب، استیک، همبرگر، ساندویچ و سبزیجات.
- قابل حمل هستند.
- به راحتی تمیز می‌شود.
- استفاده از آن نیاز به مهارت خاصی ندارد.
معایب گریل‌های رومیزی:
- ظرفیت محدود: این نوع گریل برای پخت حجم زیاد غذا مناسب نیست.
- توان حرارتی پایین: توان حرارتی گریل‌های رومیزی در مقایسه با گریل‌های صنعتی پایین‌تر است.
- عدم امکان پخت همزمان غذاها: به دلیل سطح صاف، امکان پخت همزمان غذاها با سطوح پخت متفاوت وجود ندارد.
- کیفیت پخت: کیفیت پخت گریل‌های رومیزی در مقایسه با گریل‌های صنعتی پایین‌تر است.
گریل ذغالی
این نوع گریل از ذغال برای پخت و پز استفاده می‌کند و طعم و مزه دودی اصیل کباب را به ارمغان می‌آورد. گریل ذغالی برای پخت انواع کباب، استیک، همبرگر و سبزیجات کبابی مناسب است.
مزایای گریل ذغالی:
- طعم و مزه دودی اصیل
- پخت یکنواخت و کامل
- مناسب برای پخت انواع کباب، استیک، همبرگر و سبزیجات
معایب گریل ذغالی:
- تولید دود و بو
- نیاز به زمان برای روشن شدن و آماده شدن
- نیاز به مهارت در پخت و پز
گریل روغنی
دستگاه گریل روغنی دارای یک صفحه گریل روغنی است که برای سرخ کردن با روغن مواد غذایی از آن استفاده می شود. صفحه گریل روغنی، یک صفحه گرمادهنده با پوشش نچسب است که فضایی برای جمع کردن چربی ها هم دارد.
مزایای گریل روغنی:
- سلامتی بهتر: با استفاده از دستگاه گریل روغنی، می‌توانید با کاهش مقدار روغن مصرفی، غذاهای سالم‌تری بپزید. این دستگاه به شما اجازه می‌دهد که مواد غذایی را با حداقل مقدار روغن پخته و چربی اضافی را از غذاها حذف کنید.
- زمان صرفه‌جویی: دستگاه گریل روغنی معمولاً دارای تکنولوژی سریع‌ترین گرم شدن است و زمان پخت غذاها را کاهش می‌دهد. این به شما امکان می‌دهد در کمترین زمان ممکن وعده‌های غذایی را آماده کنید و زمان بیشتری را در اختیار داشته باشید.
معایب گریل روغنی:
- محدودیت در نوع غذاها: دستگاه گریل روغنی بیشتر برای سرخ کردن مناسب است و برای پخت غذاهای متنوع‌تر مانند پخت ماهی، مرغ یا سبزیجات بزرگتر می‌تواند محدودیت‌هایی داشته باشد.
- تمیز کردن: پس از استفاده از دستگاه گریل روغنی، نیاز به تمیز کردن صفحه گریل روغنی و جمع‌آوری چربی‌ها و روغن‌ها وجود دارد. این ممکن است زمان و زحمت بیشتری را برای تمیز کردن دستگاه بعد از استفاده را به همراه داشته باشد.
گریل گازی
این نوع گریل از گاز طبیعی یا گاز مایع برای پخت و پز استفاده می‌کند و به سرعت گرم می‌شود. گریل گازی برای پخت سریع گوشت و سبزیجات مناسب بوده و مصرف انرژی پایینی دارد. همچنین، تمیز کردن و نگهداری از گریل گازی نیز بسیار آسان است.
مزایای گریل گازی:
- پخت سریع و آسان
- مصرف انرژی پایین
- عدم تولید دود و بو
معایب گریل گازی:
- طعم و مزه دودی کمتر
- نیاز به انشعاب گاز
- قیمت بالاتر
معمولا قیمت کباب پز گازی رستورانی برای کسانی که رستوران دارند دارای اهمیت بیشتر است چرا که مصرف انرژی پایینی داشته و کار پخت را سریع انجام می‌دهد.
گریل برقی
این نوع گریل از برق برای پخت و پز استفاده می‌کند و مقرون به صرفه است. گریل برقی به راحتی تنظیم شده و برای پخت انواع غذاها مناسب است. گریل های برقی برای محیط‌های بدون دود و بو مناسب هستند و تمیز کردن آنها نیز بسیار ساده است.
مزایای گریل برقی:
- قیمت مناسب
- تنظیم آسان دما
- عدم تولید دود و بو
معایب گریل برقی:
- پخت کندتر نسبت به گریل گازی
- نیاز به انشعاب برق
- طعم و مزه دودی کمتر
گریل کشویی
این نوع گریل به صورت کشویی طراحی شده و امکان پخت همزمان چند نوع غذا را فراهم می‌کند. گریل کشویی برای آشپزخانه‌های صنعتی بزرگ مناسب است.
مزایای گریل کشویی:
- ظرفیت بالا: مناسب برای پخت حجم زیاد غذا.
- امکان پخت همزمان غذاها: با سطوح پخت متفاوت.
- تنوع پخت: مناسب برای پخت انواع کباب، استیک، همبرگر، ماهی و سبزیجات.
- سرعت بالا در پخت و پز: به دلیل وجود سطوح پخت متعدد.
معایب گریل کشویی:
- قیمت بالا: در مقایسه با گریل‌های تخت، قیمت بالاتری دارد.
- نظافت دشوار: به دلیل وجود سطوح پخت متعدد، نظافت آن دشوارتر است.
- فضای اشغالی زیاد: به دلیل ابعاد بزرگ، فضای زیادی را در آشپزخانه اشغال می‌کند.
گریل تخت
این نوع گریل سطحی صاف و یکدست دارد و برای پخت انواع غذاها مانند استیک، همبرگر و ماهی مناسب است. گریل تخت به راحتی تمیز می‌شود.
مزایای گریل تخت:
- سطح صاف و یکدست: پخت یکنواخت غذا را به ارمغان می‌آورد.
- تنوع پخت: مناسب برای پخت انواع کباب، استیک، همبرگر، ماهی و سبزیجات.
- نظافت آسان: به دلیل سطح صاف، به راحتی تمیز می‌شود.
- قیمت مناسب: در مقایسه با گریل‌های کشویی، قیمت پایین‌تری دارد.
معایب گریل تخت:
- ظرفیت محدود: برای پخت حجم زیاد غذا مناسب نیست.
- عدم امکان پخت همزمان غذاها: به دلیل سطح صاف، امکان پخت همزمان غذاها با سطوح پخت متفاوت وجود ندارد.
دستگاه گریل ترکیبی
دستگاه گریل ترکیبی، که به نام گریل دو منظوره نیز شناخته می‌شود، نوعی گریل صنعتی است که از ترکیب دو نوع گریل ذغالی و گریل روغنی تشکیل شده است. این دستگاه به شما امکان می‌دهد تا از مزایای هر دو نوع گریل به طور همزمان بهره‌مند شوید.
مزایای گریل ترکیبی:
- تنوع پخت
- سرعت بالا در پخت و پز
- کیفیت پخت بالا
- راندمان بالا
معایب گریل ترکیبی:
- قیمت بالا
- مصرف برق بالا
- نیاز به فضای زیاد
- تولید دود و بو
گریل‌های تخصصی
این نوع گریل برای پخت غذاهای خاص مانند پنینی و هات داگ طراحی شده است. گریل تخصصی در کافه‌ها، ساندویچی‌فروشی‌ها و رستوران‌ها کاربرد دارد.
نکاتی در مورد خرید گریل کباب پز رستورانی
چنانچه قصد خرید کباب پز رستورانی دست دوم و یا نو را دارید حتما به نکات زیر دقت کنید:
- نوع پخت: اگر به دنبال طعم دودی و اصیل کباب هستید، گریل ذغالی مناسب‌تر است. اگر به دنبال پخت سریع و آسان هستید، گریل روغنی مناسب‌تر است.
- ظرفیت: گریل کباب پز رستورانی در ظرفیت‌های مختلف تولید می‌شود. انتخاب ظرفیت مناسب به نیاز و حجم پخت و پز شما بستگی دارد.
- جنس بدنه: بدنه گریل کباب پز رستورانی از جنس‌های مختلفی مانند استیل ضد زنگ، چدن و آلومینیوم ساخته می‌شود. انتخاب جنس بدنه به سلیقه و بودجه شما بستگی دارد.
- امکانات: گریل کباب پز رستورانی با امکانات مختلفی مانند سیستم تایمر، ترموستات، سیستم تخلیه چربی و سیستم شستشوی خودکار تولید می‌شود. انتخاب امکانات مورد نیاز شما به نوع پخت و پز و بودجه شما بستگی دارد. به عنوان مثال هنگام خرید گریل برقی، مدل تایمر دار آن را انتخاب کنید چون باعث می شود که سوختن مواد غذایی به حداقل برسد.
قیمت گریل کباب پز رستورانی
قیمت گریل کباب پز رستورانی به عوامل مختلفی بستگی دارد که برخی از آنها عبارتند از:
1. نوع گریل
- گریل ذغالی: به دلیل ساختار ساده‌تر، قیمت پایین‌تری نسبت به سایر انواع گریل دارد.
- گریل گازی: قیمت این نوع گریل به نوع و کیفیت قطعاتی مانند شیر گاز، شمعک و المنت‌ها بستگی دارد.
- گریل برقی: قیمت این نوع گریل به نوع و کیفیت المنت‌ها، ترموستات و سیستم‌های کنترلی آن بستگی دارد.
- گریل ترکیبی: قیمت این نوع گریل به دلیل ترکیب دو نوع گریل ذغالی و گازی یا برقی، از سایر انواع گریل بیشتر است.
2. برند
برندهای معتبر و شناخته شده به دلیل کیفیت و خدمات پس از فروش، قیمت بالاتری نسبت به برندهای متفرقه دارند. از جمله محبوب ترین برندهای تولیدکننده دستگاه گریل می توان به دستگاه گریل بوش، گریل برقی فیلیپس، گریل کنوود و گریل دلونگی اشاره کرد.
3. ابعاد ظرفیت
ابعاد و ظرفیت دستگاه گریل صنعتی می‌تواند تأثیر زیادی در قیمت آن داشته باشد. دستگاه‌های بزرگتر و با ظرفیت بیشتر معمولاً قیمت بالاتری دارند.
4. جنس بدنه
جنس بدنه گریل، قیمت آن را تحت تاثیر قرار می‌دهد. به طور کلی، گریل‌های با بدنه استیل ضد زنگ، قیمت بالاتری نسبت به گریل‌های با بدنه چدن یا آلومینیوم دارند.
5. امکانات
امکاناتی مانند سیستم تایمر، ترموستات، سیستم تخلیه چربی و سیستم شستشو، صفحات غیراستیل، سیستم‌های تصفیه هوا و سیستم‌های جمع آوری چربی، قیمت دستگاه گریل را افزایش می‌دهند.
6. کشور سازنده
گریل‌های ساخت کشورهای اروپایی و آمریکایی، قیمت بالاتری نسبت به گریل‌های ساخت کشورهای آسیایی دارند.
7. نوسانات ارزی
نوسانات قیمت ارز، قیمت گریل‌های وارداتی را تحت تاثیر قرار می‌دهد.
مهم است بدانید که این عوامل به صورت مجتمع و به‌طور همزمان تأثیر می‌گذارند و قیمت نهایی دستگاه گریل صنعتی تحت تأثیر ترکیبی از این عوامل قرار می‌گیرد. همچنین، تغییرات در بازار و شرایط اقتصادی نیز می‌توانند بر قیمت گریل صنعتی تأثیر بگذارند.