دستگاه پخت شیر (پاتیل)

معرفی دستگاه پخت شیر یا پاتیل شیر جوش

پاتیل پخت شیر دستگاهی کاربردی در صنعت لبنیات است که وظیفه اصلی آن، پخت و جوشاندن شیر به‌صورت کامل می‌باشد. این ابزار تمامی میکروب‌ها و باکتری‌های موجود درون شیر را از بین برده و می‌تواند موجب ماندگاری بیشتر آن شود. دستگاه پخت شیر دارای انواع گوناگون با برخورداری از مزایای بسیار است که در زمان انتخاب و خرید آن باید به نکاتی همچون جنس بدنه، میزان ظرفیت، نوع پخت و... توجه کنید. برای کسب آگاهی بیشتر در ادامه همراه ما باشید.

انواع دستگاه پخت شیر

این دستگاه با نام‌های دیگری همچون پاتیل شیر، دیگ شیرجوش، پاتیل شیر پزی و پاتیل پخت شیر نیز شناخته می‌شود که هر یک برخوردار از تجهیزاتی هستند. شاید این سوال برای شما هم پیش بیاید که دستگاه پخت شیر دارای چه انواعی است و هر یک از آن‌ها چه مزایا و ویژگی‌هایی دارند؟ 
به‌طورکلی این دستگاه در انواع مدل‌ها و ظرفیت‌ها تولید و روانه بازار شده است که هر یک مناسب استفاده در مکان خاصی هستند. شما نیز می‌توانید بر اساس نیاز و خواسته خود، هر یک از انواع این دستگاه را انتخاب و خریداری کنید. انواع دستگاه پاتیل شیر به شکل زیر است:

نوع پخت شیر

یکی از انواع دستگاه‌های پخت شیر بر اساس نوع پخت بوده که در دو نوع جوش مستقیم و غیرمستقیم ساخته شده‌اند. دستگاه جوش مستقیم با شعله مستقیم و دستگاه جوش غیرمستقیم با مصرف آب داغ یا بخار مورداستفاده قرار می‌گیرد.

ظرفیت پخت شیر

یکی دیگر از انواع دستگاه‌های پخت شیر، بر اساس میزان ظرفیت آن‌ها است که در دو مدل خانگی و صنعتی تولید می‌شوند. نوع خانگی مناسب اموری با حجم کم تا حدود 10 لیتر و نوع صنعتی مناسب کارخانجات و اموری با حجم بالا از 50 لیتر تا چندین هزار لیتر است.

نوع سوخت مصرفی برای پخت

دستگاه‌های پخت شیر با استفاده از دو نوع سوخت برق و گاز کار می‌کنند که هر یک دارای کارایی خاصی هستند. از دستگاه‌های برقی باید در اماکنی که دارای برق است استفاده کنید، ولی از کارایی دستگاه‌های گازی می‌توانید در هر مکانی با استفاده از گاز طبیعی یا کپسول بهره‌مند شوید.

کاربرد دستگاه پخت شیر در صنعت لبنیات و مواد غذایی چیست؟

مصرف دستگاه پخت شیر یکی از روش‌های آسان و بدون هزینه برای پخت و جوشاندن شیر در هر زمان و هرجایی است که امروزه از سوی افراد مختلف تقاضا می‌شود. این دستگاه مناسب مصارف خانگی و صنعتی بوده و می‌توانید با به‌کارگیری آن، برخوردار از شیری پاستوریزه و بدون باکتری شوید. 
دستگاه‌های پخت شیر کاربرد بسیاری در عصر امروزی دارند که می‌توانند روند پخت کامل و بهداشت شیر را تضمین کنند. کاربردهای این دستگاه به مواردی همچون تولید فرآورده‌های لبنی، پاستوریزه و سالم‌سازی شیر، غلیظ‌سازی و پخت جهت مصارف مختلف خلاصه می‌شود.

مزایای استفاده از پاتیل پخت شیر

مصرف این دستگاه دارای مزایای بسیاری است که می‌تواند باعث راحتی انسان و صرفه‌جویی در زمان و هزینه شود. به این خاطر استفاده از دستگاه پاتیل شیر در جامعه امروزی امر الزامی و مهمی به شمار می‌آید که می‌تواند شیر مصرفی را از هرگونه باکتری و میکروبی دور نگه دارد. برخی از مزایای استفاده از دستگاه پخت شیر عبارتند از:

افزایش ماندگاری شیر

جوشاندن شیر در دستگاه پخت مخصوص می‌تواند موجب افزایش ماندگاری و دوام هرچه ‌بیشتر آن شود و روند فاسدشدن شیر را طولانی‌تر کند. در واقع این کار میکروب و باکتری‌های موجود درون شیر را از بین می‌برد که پس از طی روند آن، می‌توانید حتی تا چندین ماه نیز شیر را نگه داشته و مصرف کنید.

حفظ کیفیت

پخت شیر در دستگاه خاص می‌تواند کیفیت آن را حفظ کرده و تأثیری روی طعم اصلی شیر نگذارد. این کار می‌تواند بوی نامطبوع شیر را از بین برده و موجب دوام بالای آن تا چندین ماه نیز شود.

سهولت استفاده

این نوع دستگاه به دلیل برخورداری از خاصیت اتومات بودن، دارای استفاده راحتی است که به‌آسانی امکان تمیزکردن آن را نیز خواهید داشت.

افزایش ایمنی و بهداشت شیر

یکی دیگر از مزایای استفاده از این دستگاه، افزایش ایمنی و بهداشت شیر پس از پخت است که به‌خاطر ازبین‌رفتن باکتری‌ها و عوامل بیماری‌زا، امکان استفاده از آن در دراز مدت را خواهید داشت.

علاوه بر این موارد، مصرف دستگاه پاتیل شیر دارای مزایای دیگری همچون پخت در دمای مختلف، تنوع در تولید و... نیز است.

ویژگی های دستگاه پاتیل شیر پزی

حال که تا اینجا با انواع و مزایای استفاده از این دستگاه آشنا شدید، زمان این است که چند مورد از ویژگی‌های آن را نیز بیان کنیم تا بهتر با دستگاه پاتیل پخت شیر آشنایی پیدا کنید. دستگاه‌های پخت شیر معمولا از جنس استیل مقاوم و ضد زنگ ساخته می‌شوند که این جنس، باعث افزایش کیفیت و دوام هرچه ‌بیشتر شیر می‌شود. این دستگاه برخوردار از میزان ظرفیتی حدود 50 الی 2000 لیتر است که هر فردی می‌تواند بر حسب کارایی مدنظر خود، دست به انتخاب دستگاه با هر میزان ظرفیتی بزند. این دستگاه‌ها به شکلی ساخته شده‌اند که با تنظیم آن‌ها، بتوانید شیر مصرفی را در هر حرارتی بجوشانید.

یکی دیگر از ویژگی‌های خاص دستگاه پاتیل شیر پزی گرمایش مستقیم و غیرمستقیم آن است که هر یک در موارد مصرف گوناگونی به کار می‌روند. پاتیل شیر از اجزای مختلفی ساخته شده که هر یک دارای وظیفه خاصی هستند. مهم‌ترین اجزای این دستگاه به شکل زیر است:

• مخزن: مخزن اصلی‌ترین و مهم‌ترین بخش این دستگاه بوده که شیر درون آن قرار گرفته و جوشانده می‌شود. این جزء دستگاه برخوردار از گنجایش‌های متفاوتی همچون 200، 300، 500، 700 و 800 لیتری است که دارای جنسی مقاوم و پایدار می‌باشد.
• همزن: این وسیله نیز جهت مخلوط‌سازی شیر درون مخزن قابل‌استفاده است و به شکلی ساخته شده که می‌تواند از ته گرفتن شیر درون دستگاه پاتیل پخت شیر پیشگیری کند. این همزن از نوع استیل با سرعت چرخش بالا انتخاب خواهد شد که به دو صورت ثابت و متغیر قابل چرخش است.
• شیر تخلیه: این جزء دستگاه نیز مختص خالی‌کردن شیر از مخزن بوده که دسته آن، در دو شکل دستی و اتومات ساخته می‌شود. 
• منبع تولید حرارت: دستگاه‌های پخت شیر از دو منبع تولید حرارت بنام‌ برق و گاز استفاده می‌کنند که میزان مصرف آن‌ها، به خود دستگاه بستگی دارد.

فرایند کار با دستگاه پخت شیر

پاتیل شیر جزو دستگاه‌های حساسی است که باید از نحوه نگهداری و استفاده آن آگاهی داشته باشید. کار با این دستگاه بسیار ساده و آسان است که با طی درست مراحل آن‌، می‌توانید شیر سالمی تولید کنید. ولی حال مسئله مهم اینجاست که فرایند کار با آن به چه صورت است و آیا به مهارت خاصی نیاز دارد یا خیر؟ برای پخت شیر با دستگاه‌های پاتیل باید مراحل زیر را طی نمایید:

1. در ابتدا دستگاه را تمیز و آماده‌سازی کنید تا از عملکرد سالم آن اطمینان حاصل فرمایید.‌
2. حال مقدار موردنیازی از شیر را درون مخزن دستگاه بریزید و در صورت نیاز کمی به آن شکر یا نمک بیفزایید.
3. سپس دما را تنظیم و دستگاه را روشن کنید.
4. همزن را نیز روشن کرده و در حین پخت شیر، به‌صورت مداوم آن را بررسی کنید. 
5. پس از پخت شیر دست به خنک‌سازی آن بزنید تا بتوانید هرگونه میکروب و عامل بیماری‌زایی را از بین ببرید.
6. در نهایت نیز شیر پخته شده را از مخزن دستگاه خارج کنید که این شیر، از 7 روز تا چند ماه قابل نگهداری در یخچال و مصرف خواهد بود.

معرفی محصولات دستگاه پخت شیر

پس از اینکه با انواع کلی آن آشنا شدید، باید برخی از نمونه محصولات دستگاه پاتیل شیر را نیز بشناسید. این موضوع می‌تواند باعث انتخاب بهتر دستگاه توسط افراد شود تا در حین استفاده از آن، با مشکلی روبرو نشوند. برخی از نمونه محصولات دستگاه‌ پخت شیر شامل مدل های 50 لیتر هیمورا، 500 لیتر صنایع برودتی زئوس، 1000 لیتر بابک ماشین و... است. هر کدام از این محصولات برخوردار از ویژگی و خصوصیات گوناگونی هستند که می‌توانید با استفاده از آن‌ها، شیر را بپزید.

خرید پاتیل پخت شیر

انتخاب و خرید دستگاه پخت شیر هم برای مصارف خانگی و هم صنعتی امر الزامی به‌حساب می‌آید. این دستگاه به‌خاطر کارایی و کارکرد بخصوصی که دارد، می‌تواند هرگونه عامل بیماری‌زا را از شیر دور کرده و آن را به محصول لبنی باکیفیتی تبدیل کند. در واقع باید بدانید که در هنگام پخت شیر با این دستگاه‌، امکان صرفه‌جویی در زمان و هزینه خود را خواهید داشت و می‌توانید هر نوع شیری را پخته و پاستوریزه کنید. 

از جمله ویژگی‌های خاص این دستگاه، برخورداری از گارانتی و خدمات پس از فروش است که از طریق آن می‌توانید خیال خود را از بابت سالم‌بودن وسیله راحت کنید. این نوع دستگاه‌ها معمولا دارای خدمات پس از فروشی همچون تعمیر، تأمین قطعات یدکی و... هستند. دستگاه پاتیل‌ شیر برخوردار از قیمت‌ مختلفی بوده که رنج آن بر حسب عواملی همانند جنس بدنه، ظرفیت، برند، نوع گرمایش و سایر موارد قابل‌تعیین است. 

قیمت دستگاه پاتیل شیر پزی

برای آگاهی از رنج قیمتی دستگاه‌های پخت شیر می‌توانید از فروشگاه معتبر لیست شده در بالا کمک بگیرید که نتیجه آن، برخورداری از محصولی مطمئن و قیمت مناسب خواهد بود. در آخر اینکه لازم است در هنگام خرید دستگاه پخت شیر به کارایی موردنظر خود توجه کرده و بر حسب آن، دست به خرید بزنید. چرا که انتخاب دستگاه سالم و مطمئن از اهمیت بالایی برخوردار بوده که قبل از خرید با بررسی قیمت‌ها، می‌توانید محصولی از برند معتبر با مشخصات خاصی را تهیه کنید.