دستگاه تزریق شکلات، که با نام‌های دستگاه مغزی زن یا دستگاه دپازیتور شکلات نیز شناخته می‌شود، یک ابزار پیشرفته و تمام اتوماتیک است که برای تولید شکلات‌های فرمی با تزریق همزمان شکلات و مغزی شکلات طراحی شده است. این دستگاه‌ها به ویژه در صنایع تولید کیک و شیرینی کاربرد گسترده‌ای دارند و به تولیدکنندگان اجازه می‌دهند تا با کیفیت و دقت بالاتری به تولید محصولات متنوع بپردازند.
کاربرد دستگاه مغزی زن شکلات چیست؟
دستگاه تزریق شکلات کاربردهای متعددی در صنعت شیرینی‌پزی و شکلات‌سازی دارد. از جمله کاربردهای اصلی این دستگاه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
1. تزریق شکلات به داخل کیک و شیرینی: این دستگاه‌ها می‌توانند شکلات را به داخل کیک‌ها و شیرینی‌ها تزریق کنند تا مغزی‌های خوشمزه‌ای و طرح و شکل های گوناگونی روی کیک و شیرینی ایجاد شود.
2. تولید شکلات‌های قالبی: با استفاده از این دستگاه‌ها می‌توان شکلات‌های فرم‌دار و قالبی با طرح‌ها و اندازه‌های مختلف مانند ترافل، آبنبات و ... تولید کرد.
3. ایجاد روکش‌های براق و یکدست: دستگاه تزریق شکلات می‌تواند روکش‌های براق و همگن بر روی محصولاتی مانند کیک، شیرینی، میوه و ... ایجاد کند.
4. تزئینات ظریف و زیبا: این دستگاه‌ها قادر به ایجاد تزئینات دقیق و ظریف بر روی کیک‌ها و شیرینی‌ها هستند.
5. تولید کیک‌های مغزدار: دستگاه مغزی زن یا دستگاه تزریق شکلات برای تولید کیک‌های مغزدار مانند کیک شکلاتی، کیک چند لایه، کاپ کیک و ... استفاده می‌شود.
انواع دستگاه دپازیتور شکلات
دستگاه‌های تزریق شکلات در دو نوع اصلی عرضه می‌شوند:
دستگاه دپازیتور شکلات عمودی
این دستگاه‌ها به صورت عمودی کار می‌کنند و برای تزریق مواد به داخل محصولات از بالا به پایین استفاده می‌کنند. این نوع دستگاه‌ها به خصوص برای تولید محصولات با عمق زیاد مناسب هستند. در دستگاه تزریق شکلات عمودی، نیازی به خارج کردن کیک ها از سینی نیست و دیس کیک، به صورت مستقیم از فر به دستگاه تزریق شکلات انتقال می یابد و به تعداد کیک موجود در سینی، نازل هایی برای تزریق شکلات وجود دارد.
دستگاه دپازیتور شکلات افقی
این دستگاه‌ها به صورت افقی عمل می‌کنند و مواد را به صورت افقی و از کنار به داخل محصولات تزریق می‌کنند. این نوع دستگاه‌ها برای تولید محصولات با سطح پهن و نازک مناسب هستند. در دستگاه تزریق شکلات افقی، کیک ها به صورت تکی روی نوار نقاله قرار گرفته و با توجه به راندمان دستگاه، تعداد نازل ها متفاوت است. بعد از مغزدار شدن کیک و شیرینی، محصول آماده انتقال به دستگاه بسته بندی پیلوپک افقی می شود.
مزایای استفاده از دستگاه تزریق شکلات
استفاده از دستگاه تزریق شکلات مزایای بسیاری دارد که شامل موارد زیر می‌شود:
- افزایش بهره‌وری: این دستگاه‌ها فرآیند تولید را سریع‌تر و کارآمدتر می‌کنند، که منجر به افزایش تولید و کاهش هزینه‌های عملیاتی می‌شود.
- دقت بالا: دستگاه‌های تزریق شکلات با دقت بالایی شکلات و مواد مغزی را تزریق می‌کنند، که کیفیت محصول نهایی را بهبود می‌بخشد.
- کاهش هدررفت مواد: با استفاده از این دستگاه‌ها می‌توان میزان هدررفت مواد اولیه را به حداقل رساند.
- تنوع در تولید: این دستگاه‌ها امکان تولید محصولات متنوع با طرح‌ها و اندازه‌های مختلف را فراهم می‌کنند.
- بهبود کیفیت: با ایجاد روکش‌های براق و تزئینات دقیق، کیفیت بصری و طعم محصولات بهبود می‌یابد.
قیمت دستگاه تزریق شکلات
قیمت دستگاه تزریق شکلات تحت تأثیر چندین عامل قرار دارد که شامل موارد زیر می‌شود:
1. ظرفیت تولید: ظرفیت دستگاه تزریق شکلات از 200 تا 400 کیلوگرم در ساعت بر اساس شکل و سایز قالب شکلات متغیر است. دستگاه‌های با ظرفیت تولید بالاتر معمولاً قیمت بالاتری دارند.
2. نوع دستگاه: دستگاه‌های دپازیتور شکلات عمودی و افقی ممکن است بسته به کاربرد خاص هر کدام، قیمت‌های متفاوتی داشته باشند.
3. امکانات اضافی: دستگاه‌هایی که دارای امکانات اضافی مانند کنترل و برنامه‌ریزی اتوماتیک، تنظیمات دقیق‌تر و قابلیت‌های چندگانه، کنترل با PLC و سروموتور، صفحه نمایش لمسی، قابلیت ذخیره چندین برنامه در حافظه، کار با برق سه فاز و ... هستند، قیمت بالاتری دارند.
4. جنس و کیفیت ساخت: دستگاه‌هایی که از مواد با کیفیت بالا ساخته شده‌اند، معمولاً قیمت بالاتری دارند.
5. برند و شرکت سازنده: دستگاه‌های تولید شده توسط برندهای معتبر و با سابقه معمولاً قیمت بالاتری دارند.
6. پشتیبانی و خدمات پس از فروش: دستگاه‌هایی که شامل پشتیبانی و خدمات پس از فروش بهتری هستند، قیمت بیشتری دارند.
در نهایت، انتخاب دستگاه تزریق شکلات مناسب بستگی به نیازهای خاص تولیدکننده و بودجه موجود دارد. با در نظر گرفتن عوامل مذکور، تولیدکنندگان می‌توانند بهترین تصمیم را برای خرید ماشین آلات صنعتی بگیرند و از مزایای آنها در پیشرفت کسب و کار خود بهره‌مند شوند.